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Muscles Prêt-à-découper

Des muscles entiers pour permettre aux restaurateurs d’exprimer leur savoir-faire et leur créativité.

DLC longue J + 40
- Conformité des carcasses
  - Parage idéal
    - Carton mono et multiproduits

Désignation	Poids	Conditionnement	DLC
Carré de côtes	De 3.80 à 5.70Kg	Sous vide x1	J+40
Faux-filet	De 3 à 8.40Kg	Sous vide x1	J+40
Filet PAD ou semi paré	D 1.30 à 4.50Kg	Sous vide x1	J+40
Coeur de rumsteck	2.70Kg	Sous vide x1	J+40
Tende de tranche	12Kg	Sous vide x1	J+40
Aiguillette baronne	2Kg	Sous vide x2	J+40
Bavette d'aloyau	3Kg	Sous vide x2	J+40
Paleron	5.60Kg	Sous vide x2	J+40
Jumeau	3.20-3.60Kg	Sous vide x2	J+40
Basse-côte avec ou sans os	De 4.80 à 7.50Kg	Sous vide x1	J+40
Jarret avant sans os	5.40Kg	Sous vide x2	J+40
Jarret arrière avec os	3.20KG	Sous vide x1	J+40
Macreuse PAD ouverte ou patate	6Kg	Sous vide x1	J+40
Collier	8Kg	Sous vide x1	J+40
Bavette flanchet PAD	1.60Kg	Sous vide x2	J+40
Entrecôte	De 2.20kg à 4.5Kg	Sous vide x1	J+40
Rumsteck PAD éclaté	5Kg	Sous vide x2	J+40
Langue de chat PAD	0.70kg	Sous vide x6	J+40
Rond de tranche grasse PAD	3.5Kg	Sous vide x2	J+40
Plat de Tranche Grasse PAD	4Kg	Sous vide x2	J+40
Poire	2kg	Sous vide x4	J+40
Merlan	0.60Kg	Sous vide x4	J+40
Rond de gîte PAD	2kg50	Sous vide x1	J+40
Oreille de gîte PAD	1Kg5	Sous vide x2	J+40
Noix de gîte PAD	3kg70	Sous vide x2	J+40
Boîte à moelle	5Kg	Sous vide x2	J+40
Nerveux SP	5Kg	Sous vide x2	J+40
Plat de nerveux PAD	2.8Kg	Sous vide x4	J+40
Trumeau	2.6Kg	sous vide x2.5	J+40
Dessus de palette PAD	2.40Kg	Sous vide x4	J+40
Merlan de dessus de palette	0.90Kg	Sous vide x4	J+40

Désignation	Poids	Conditionnement	DLC
Carré de côtes	De 3.80 à 5.70Kg	Sous vide x1	J+40
Faux-filet	De 3 à 8.40Kg	Sous vide x1	J+40
Filet PAD ou semi paré	D 1.30 à 4.50Kg	Sous vide x1	J+40
Coeur de rumsteck	2.70Kg	Sous vide x1	J+40
Tende de tranche	12Kg	Sous vide x1	J+40
Aiguillette baronne	2Kg	Sous vide x2	J+40
Bavette d'aloyau	3Kg	Sous vide x2	J+40
Paleron	5.60Kg	Sous vide x2	J+40
Jumeau	3.20-3.60Kg	Sous vide x2	J+40
Basse-côte avec ou sans os	De 4.80 à 7.50Kg	Sous vide x1	J+40
Jarret avant sans os	5.40Kg	Sous vide x2	J+40
Jarret arrière avec os	3.20KG	Sous vide x1	J+40
Macreuse PAD ouverte ou patate	6Kg	Sous vide x1	J+40
Collier	8Kg	Sous vide x1	J+40
Bavette flanchet PAD	1.60Kg	Sous vide x2	J+40
Entrecôte	De 2.20kg à 4.5Kg	Sous vide x1	J+40
Rumsteck PAD éclaté	5Kg	Sous vide x2	J+40
Langue de chat PAD	0.70kg	Sous vide x6	J+40
Rond de tranche grasse PAD	3.5Kg	Sous vide x2	J+40
Plat de Tranche Grasse PAD	4Kg	Sous vide x2	J+40
Poire	2kg	Sous vide x4	J+40
Merlan	0.60Kg	Sous vide x4	J+40
Rond de gîte PAD	2kg50	Sous vide x1	J+40
Oreille de gîte PAD	1Kg5	Sous vide x2	J+40
Noix de gîte PAD	3kg70	Sous vide x2	J+40
Boîte à moelle	5Kg	Sous vide x2	J+40
Nerveux SP	5Kg	Sous vide x2	J+40
Plat de nerveux PAD	2.8Kg	Sous vide x4	J+40
Trumeau	2.6Kg	sous vide x2.5	J+40
Dessus de palette PAD	2.40Kg	Sous vide x4	J+40
Merlan de dessus de palette	0.90Kg	Sous vide x4	J+40

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Des muscles entiers pour permettre aux restaurateurs d’exprimer leur savoir-faire et leur créativité.

DLC longue J + 40
- Conformité des carcasses
  - Parage idéal
    - Carton mono et multiproduits

Désignation	Poids	Conditionnement	DLC
Carré de côtes	De 3.80 à 5.70Kg	Sous vide x1	J+40
Faux-filet	De 3 à 8.40Kg	Sous vide x1	J+40
Filet PAD ou semi paré	D 1.30 à 4.50Kg	Sous vide x1	J+40
Coeur de rumsteck	2.70Kg	Sous vide x1	J+40
Tende de tranche	12Kg	Sous vide x1	J+40
Aiguillette baronne	2Kg	Sous vide x2	J+40
Bavette d'aloyau	3Kg	Sous vide x2	J+40
Paleron	5.60Kg	Sous vide x2	J+40
Jumeau	3.20-3.60Kg	Sous vide x2	J+40
Basse-côte avec ou sans os	De 4.80 à 7.50Kg	Sous vide x1	J+40
Jarret avant sans os	5.40Kg	Sous vide x2	J+40
Jarret arrière avec os	3.20KG	Sous vide x1	J+40
Macreuse PAD ouverte ou patate	6Kg	Sous vide x1	J+40
Collier	8Kg	Sous vide x1	J+40
Bavette flanchet PAD	1.60Kg	Sous vide x2	J+40
Entrecôte	De 2.20kg à 4.5Kg	Sous vide x1	J+40
Rumsteck PAD éclaté	5Kg	Sous vide x2	J+40
Langue de chat PAD	0.70kg	Sous vide x6	J+40
Rond de tranche grasse PAD	3.5Kg	Sous vide x2	J+40
Plat de Tranche Grasse PAD	4Kg	Sous vide x2	J+40
Poire	2kg	Sous vide x4	J+40
Merlan	0.60Kg	Sous vide x4	J+40
Rond de gîte PAD	2kg50	Sous vide x1	J+40
Oreille de gîte PAD	1Kg5	Sous vide x2	J+40
Noix de gîte PAD	3kg70	Sous vide x2	J+40
Boîte à moelle	5Kg	Sous vide x2	J+40
Nerveux SP	5Kg	Sous vide x2	J+40
Plat de nerveux PAD	2.8Kg	Sous vide x4	J+40
Trumeau	2.6Kg	sous vide x2.5	J+40
Dessus de palette PAD	2.40Kg	Sous vide x4	J+40
Merlan de dessus de palette	0.90Kg	Sous vide x4	J+40

Désignation	Conditionnement	DLC
Coeur de rumsteck PAD éclaté BBC	Sous vide x1	J+40
TT TG BBC	Sous vide x1	J+40
Collier BBC	Sous vide x1	J+40
Jarret BBC	Sous vide x1	J+40
Basse côte BBC	Sous vide x1	J+40
Paleron BBC	Sous vide x1	J+40
Jumeau bbc	Sous vide x1	J+40
Macreuse BBC	Sous vide x1	J+40

Désignation	Conditionnement	DLC
Filet race Charolaise	Sous vide x1	J+40
Faux-filet Charolaise	Sous vide x1	J+40
Carré de côte Charolaise	Sous vide x1	J+40
Bavette aloyau charolaise	Sous vide x1	J+40
Cœur rumsteak charolaise	Sous vide x1	J+40
Aiguillette Baronne Charolaise	Sous vide x1	J+40
TT TG Charolaise	Sous vide x1	J+40
Collier Charolaise	Sous vide x1	J+40
Jarret Charolaise	Sous vide x1	J+40
Basse côte Charolaise	Sous vide x1	J+40
Paleron Charolaise	Sous vide x1	J+40
Macreuse Charolaise	Sous vide x1	J+40

Désignation	Conditionnement	DLC
Filet race Normande	Sous vide x1	J+40
Faux-filet Normande	Sous vide x1	J+40
Carré de côte Normande	Sous vide x1	J+40
Bavette aloyau normande	Sous vide x1	J+40
Cœur rumsteak normande	Sous vide x1	J+40
Aiguillette Baronne Normande	Sous vide x1	J+40
TT TG Normande	Sous vide x1	J+40
Basse côte Normande	Sous vide x1	J+40
Paleron Normande	Sous vide x1	J+40